Goody's Burger House: όταν αλλάζεις την εικόνα, αλλά όχι το προϊόν
Στις 31 Ιανουαρίου 2014, τα Goody's έγιναν Goody's Burger House. Νέο όνομα, νέο λογότυπο, πιο «premium» εικόνα. Εδώ εξηγούμε γιατί, κατά τη γνώμη μας, η αλλαγή έμεινε στη μέση, και τι μπορεί να κρατήσει από αυτό μια μικρή επιχείρηση.
Από το 1973 στο σταυροδρόμι
Τα Goody's ξεκίνησαν το 1973 στη Θεσσαλονίκη και έγιναν η αλυσίδα που ξέρει όλη η Ελλάδα: φτηνό φαγητό, ίδια γεύση παντού. Στα χρόνια της κρίσης όμως άνοιγαν παντού gourmet μπεργκεράδικα και η αγορά άλλαζε. Τα Goody's είχαν δύο δρόμους: να ακολουθήσουν την αγορά προς τα πάνω ή να γίνουν ακόμα καλύτερα σε αυτό που ήδη ήταν.
Η θεωρία: positioning
Positioning (τοποθέτηση) είναι η θέση που έχει το brand σου στο μυαλό του πελάτη σε σχέση με τους ανταγωνιστές σου. Όταν αλλάζεις θέση, πρέπει να αλλάξουν όλα μαζί: το προϊόν, η τιμή, η εμπειρία και η επικοινωνία. Αν αλλάξει μόνο η εικόνα, ο πελάτης βλέπει την ασυνέπεια.
Τι πήγε στραβά, κατά τη γνώμη μας
Το όνομα και το λογότυπο έγιναν πιο premium. Το φαγητό, κατά τη γνώμη μας, δεν άλλαξε αρκετά για να το δικαιολογήσει. Έτσι, για όσους ήθελαν gourmet δεν ήταν αρκετά premium, και για τους υπόλοιπους δεν ήταν πια το απλό, γνώριμο Goody's.
Ο άλλος δρόμος
Τα McDonald's δεν υπόσχονται gourmet. Υπόσχονται συνέπεια: ξέρεις τι θα φας, όπου κι αν είσαι. Το 2024 είχαν 35 εστιατόρια στην Ελλάδα και πωλήσεις 108,9 εκατ. €. Τα Goody's παραμένουν πολύ μεγαλύτερο δίκτυο, με 141 καταστήματα στην Ελλάδα. Δεν μιλάμε λοιπόν για αποτυχία, αλλά για μια επιλογή που, κατά τη γνώμη μας, άφησε χώρο σε άλλους.
Τι κρατάς για τη δική σου επιχείρηση
- Ξέρε τη θέση σου. Γράψε σε μία πρόταση γιατί σε προτιμούν σήμερα οι πελάτες σου.
- Αν αλλάξεις θέση, άλλαξε όλο το πακέτο. Όχι μόνο την ταμπέλα και το λογότυπο.
- Η συνέπεια πουλάει. Ίδια ποιότητα και ίδια εξυπηρέτηση, κάθε φορά.
Σε μια συμβουλευτική συνάντηση το βρίσκουμε μαζί και φεύγεις με πλάνο.
Κλείσε συνάντησηΠηγές: Wikipedia, Goody's Burger House (ημερομηνία αλλαγής, έτος ίδρυσης, καταστήματα) · ered.gr, Premier Capital Hellas 2024 (πωλήσεις και εστιατόρια McDonald's). Οι εκτιμήσεις για το φαγητό και την επιλογή δρόμου είναι γνώμη του MatheMarketing.